Biologi: Zat-Zat Makanan

No.

Zat Makanan

Komponen

Terdapat Pada

Energi

Fungsi

1.

Karbohidrat Mengandung unsur C (Carbon), H (Hidrogen), dan O (Oksigen). Beras, jagung, gandum, biji-bijian, sagu, ketela pohon, ketela rambat, kentang, bentul, dan roti. 4,1 Kalori
  1. Sumber energi utama.
  2. Bahan pembentuk senyawa kimia lain.
  3. Komponen penyusun gen.
  4. Membantu proses buang air besar.
  5. Penyediaan bahan pembentuk protein dan lemak.
  6. Menjaga keseimbangan asam dan basa.

2.

Protein Mengandung unsur C (Carbon), H (Hidrgen), O (Oksigen), N (Nitrogen), kadang-kadang S (Sulfur) dan P (Fosfor). Hewani

Daging, ikan, telur, susu, dan keju.

Nabati

Biji-bijian, kacang-kacangan, gandum, kelapa, dan beberapa jenis sayuran seperti daun melinjo.

4,1 Kalori
  1. Zat pembangun tubuh.
  2. Pembentuk sel baru (pada reproduksi dan pertumbuhan).
  3. Pengganti sel-sel rusak.
  4. Pembentukan senyawa lain (lemak, antibodi, karbohidrat, enzim, hormon).
  5. Menjaga keseimbangan asam dan basa.
  6. Mempertahankan viskositas (kekentalan) darah.

3.

Lemak Mengandung unsur C (Carbon), H (Hidrogen), dan O (Oksigen), kadang-kadang P (Fosfor) serta N (Nitrogen). Hewani

Keji, daging, mentega, susu, ikan basah, minyak ikan, dan telur.

Nabati

Kelapa, kemiri, zaitun, berbagai tanaman kacang, dan buah avokad.

9,3 Kalori
  1. Sumber energi tertinggi
  2. Pelarut vitamin A, D, E, dan K.
  3. Pembangun bagian tubuh tertentu.
  4. Pelindung alat-alat dalam.
  5. Pelindung tubuh dari suhu rendah.
  6. Salah satu bahan penyusun membran sel.
  7. Salah satu bahan penyusun hormon dan vitamin (khusus sterol).
  8. Salah satu bahan penyusun garam empedu, asam kholat (di dalam hati), dan hormon seks (untuk kolesterol).

4.

Vitamin Mengandung unsur C (Carbon), H (Hidrogen), dan O (Oksigen). Larut Dalam Air

Vitamin B

Susu, gandum, ikan, dan sayur-sayuran hijau.

Vitamin B1

Gandum, nasi, daging, susu, telur, dan tanaman kacang-kacangan.

Vitamin B2

Sayur-sayuran segar, kacang kedelai, kuning telur, dan susu.

Vitamin B3

Ragi, hati, ginjal, daging unggas, dan ikan.

Vitamin B5

Daging, susu, ginjal, dan hati hingga makanan nabati, seperti sayuran hijau dan kacang hijau.

Vitamin B6

Beras, jagung, kacang-kacangan, daging, dan ikan.

Vitamin B12

Telur, hati, dan daging

Vitamin C

Brokoli, taoge, jeruk besar, dan sayuran.

 

Larut Dalam Lemak

Vitamin A

Hati, susu, mentega, keju, margarin, wortel, bayam.

Vitamin D

Susu yang diperkaya, minyak hati ikan.

Vitamin E

Minyak nabati, biji-bijian, sayuran hijau, dan kecambah.

Vitamin K

Sayuran hijau, kedelai, hati sapi.

  1. Memperlancar metabolisme tubuh.
  2. Sebagai katalisator reaksi.
  3. Fungsi regulator (pengatur).
  4. Pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan, dan reproduksi.

5.

Air Mengandung unsur H (Hidrogen) dan O (Oksigen). Secara langsung dari Air minum dan secara tidak langsung melalui makanan, buah, sayur, dan daging.

  1. Pelarut senyawa-senyawa lainnya.
  2. Mengangkut zat dari sel ke sel atau jaringan ke jaringan.
  3. Menjaga stabilitas suhu tubuh.
  4. Mengangkut nutrisi ke berbagai jaringan.
  5. Mengangkut sisa-sisa metabolisme ke luar tubuh.
Mineral   Kalsium (Ca)

Susu, sayuran hijau, kacang-kacangan, daging, sayuran, telur, ikan.

Fosfor (P)

Susu, tepung, kacan-kiacangan, daging, sayuran, telur, ikan.

Natrium (Na)

Daging, garam, mentega, produk peternakan.

Zat Besi (Fe)

Daging, sayuran hijau (bayam, kangkung), buah, serealia.

Iodium (I)

Makanan laut, telur, susu, garam beriodium.

Kalium (K)

Sayuran, buah-buahan, kecap, daging unggas.

Magnesium (Mg)

Kacang-kacangan, sayuran hijau, daging, makanan laut, serealia.

Belerang (S)

Telur, daging, keju, sayuran.

Fluor (F)

Telur, susu, garam, ikan laut, teh.

Clor (Cl)

Garam dapur.

  1. Pembentukan hormon.
  2. Pembentukan tulang.
  3. Pembentukan gigi.
  4. Pembentukan darah.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s